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顺德鱼生标准 认定工作正式启动 顺德鱼生标准认定工作正式拉开帷幕，这一举措旨在进一步提升顺德鱼生的品质与安全，推动鱼生产业迈向新高度。 早在 2019 年，顺德便发布了《顺德鱼生全产业链管控技术规范 草鱼部分》，对顺德鱼生产业链中的养殖、运输、配送、加工制作等环节的食品安全和产品品质进行全产业链管控。 在此基础上，2024 年 12 月 26 日，由顺德区...
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午 端 农历五月初五，是我国的传统节日端午节。这个在我国传承了两千多年的传统节日，节日习俗丰富多彩，蕴含了深刻的文化内涵。端午节，又称端阳节、龙舟节、天中节等，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。 01 纪念屈原： 战国时期，屈原实行政治改革的主张未能实现，被削职流放，后楚国灭亡，屈原内心痛苦，于五月初五...
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《顺德美食事典》编写工作取得 阶段性成果 “五一”节前夕，来自北京、广州、顺德的文史、烹饪、出版专家汇聚顺德，总结《顺德美食事典》编写工作阶段性成果，研讨下一步编写工作。 为进一步挖掘梳理顺德美食文化历史，标准和固化相关知识，搭建联合国教科文组织创意城市网络——世界美食之都国际国内文化交流推广平台，打造顺德美食文化新高地，在顺德区委宣传部、区文体广电局...
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01 顺德区餐饮行业市场监管领域安全风险 预防培训暨暖企系列行动（容桂专场） 为进一步强化餐饮行业市场监管，提升餐饮企业安全风险防控能力，促进餐饮行业高质量发展，2025 年 4 月 7 日，顺德区餐饮行业市场监管领域安全风险预防培训暨暖企系列行动（容桂专场）在容桂幸福社区党群活动中心一楼会议室顺利召开。本次活动汇聚了容桂辖区内餐饮行业相关的多...
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3月18日，顺德区政府召开2025年广东省“寻味顺德·美食制造文旅”全域标准化试点工作推进会暨顺德美食制造文旅产业融合标准体系发布会，正式发布了 全国首个美食制造文旅产业融合标准体系 。 该标准化体系由顺德区市场监管局牵头，联合区文广旅体局、区农业农村局、区教育局以及区质量技术监督标准与编码所、相关行业协会、龙头企业共同制定，标志着顺德全域标准化建设迈出重要一步。 广东省市场监管局...
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3月3日-6日，顺德菜发展促进会带领顺德餐饮企业：德云居、味可道、叶氏大快活酒楼、飞尝蚝团队到2025年首届厨文化厨艺争霸赛暨春季食材博览会。 3月3日晚上，在顺德菜发展促进会会长罗兆波的带领下一行与当地江苏省烹饪协会双方进行交流。 这次双方碰面距离上次2018年的碰面已经过去7年时间，这次的到来顺德菜发展促进会还送上顺德龙舟摆件作为纪念。 顺德菜发展促进会会长罗兆波向江苏省烹饪协会长牛坤送...
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《顺德鱼生全链条管理规范》标准讲解 晚宴开始前，勒流饮食协会秘书处组织了10多家会员单位一起参加了关于《顺德鱼生全链条管理规范》系列标准的讲解会，大会邀请了该标准的主要编写人，顺德区质量技术监督标准与编码所部长-梁长荣为大家进行详细的讲解。 该系列标准涵盖养殖技术、供应链管理、加工场所及卫生要求、制作技艺、餐饮服务、评价认定等等多个环节，明确了顺德鱼生标准化示范单位养殖基地和餐饮单位的管理要求以及顺德鱼生制作师职业技能培训考核规...
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顺德区顺德菜发展促进会祝愿各位 :新年快乐！万事如意！
联谊交流 · 共促提升 9月23日下午，江西省上饶市烹饪餐饮行业协会徐华玉、喻东辉会长一行莅临 顺德厨师学院&顺德菜发展促进会 到 访考察交流。 烹饪学院（顺德厨师学院）相关领导、顺德菜发展促进会等一行热情接待， 参观了餐饮服务实训中心、教研中心、菜品研发基地、烹饪工艺实训室等地。 烹饪学院（顺德厨师学院）实训中心领导（右一）为 江西省上饶市烹饪餐饮行业协会徐华玉、喻东辉会长 一行介绍顺德厨...
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顺德再迎鱼生盛宴， 吸引全国各地的食客品鉴顺德好滋味 。 9月18日，2024第二届顺德鱼生节龙江竹园居站顺利举行。 八方食客一同品尝鱼塘公鱼生， 这是龙江一道独树一帜的美食，融合了地方特色与饮食艺术。 当晚筵开38席 竹园居酒楼总经理 梁耀雄 上台致辞 竹园居酒楼总经理 梁耀雄向现场宾客介绍，鱼塘公鱼生的传承离不开辛勤劳作的耕塘人。据说，往昔的鱼塘公们日夜操劳，在鱼塘畔挥汗如雨。在劳作的间歇，他们就地取材，凭借一双巧手，将辛勤的付出变为餐桌上的美味佳肴...
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