【2024第二届顺德鱼生节】走进龙江竹园居 八方食客共品鱼塘公鱼生

顺德再迎鱼生盛宴，吸引全国各地的食客品鉴顺德好滋味。9月18日，2024第二届顺德鱼生节龙江竹园居站顺利举行。八方食客一同品尝鱼塘公鱼生，这是龙江一道独树一帜的美食，融合了地方特色与饮食艺术。

当晚筵开38席

竹园居酒楼总经理 梁耀雄 上台致辞

竹园居酒楼总经理 梁耀雄向现场宾客介绍，鱼塘公鱼生的传承离不开辛勤劳作的耕塘人。据说，往昔的鱼塘公们日夜操劳，在鱼塘畔挥汗如雨。在劳作的间歇，他们就地取材，凭借一双巧手，将辛勤的付出变为餐桌上的美味佳肴，创造出了这道满溢着乡土气息的珍馐。

2024第二届顺德鱼生节组委会主任 邓展略接受采访

2024第二届顺德鱼生节组委会主任 邓展略介绍，这道美食的独特风味在于其“粗切料头厚切腩，浸过油河大口扒”的匠心做法。

在食法上，鱼塘公鱼生同样别具一格。食客可以选择“鱼滑”的方式，将鱼生片在酱料中轻轻滑过，体验那入口即化、滑嫩不腻的绝妙口感；或者选择搭配各类配料大口品尝，感受鱼生的丰腴、配料的辛香与油料的浓郁。配料粗切保留了食材的原汁原味，提升了食物的口感层次。

鱼塘公鱼生 深受欢迎

在龙江，人们精挑细选吊水鲩鱼，取下骨多刺细的鱼脊背肉部分，选取无骨无刺、油脂丰腴的鱼腩肉，将其切成仿若糖冬瓜条般的鱼柳，以此获取更佳的口感。

更为特别的是，鱼塘公鱼生的配料采用粗切的方式，最大程度地保留食材的原汁原味，提升食物的口感层次。

顺德鱼生专用鱼--生生农业集团 生生珍品鲩

当晚鱼生均采用生生珍品鲩作食材，作为顺德鱼生的标准专用食材鱼，“生生”草鱼于2014年便荣获“广东省名牌产品”称号，这条高品质的鱼产品背后，是生生集团在淡水鱼养殖领域实施全产业链安全管控的综合实力。

当晚，活动还邀请了享有“广州徐小凤”美誉的歌手叶幼玲女士现场献唱，一曲曲耳熟能详的经典粤语金典不时响起，让食客们在品尝美食的同时，也能享受到一场视听盛宴。当晚还设有抽奖环节，宾客们满载而归。

2024第二届顺德鱼生节于7月30日全面启动，作为今年鱼生节的代表符号“风味八阵图”，在容桂龙悦湾酒家惊艳亮相。8月16日，组委会首先重磅推出集美味与高雅的“风生水起宴”。如今，顺德鱼生节走进龙江竹园居开启第二站。第三站还将走进珠海站猪肉婆店，举行“四季鱼生”品鉴晚宴。

接下来，2024顺德鱼生节的精彩系列活动拟推广到珠海、上海、北京等城市，让天南地北的食客也能品尝顺德鱼生的独特美味。而计划中的顺德鱼生高质量发展品牌盛典更将通过走红毯的形式，向全球华人直播，让世界了解顺德鱼生美食。