顺德区餐饮行业市场监管领域安全风险
预防培训暨暖企系列行动（容桂专场）
为进一步强化餐饮行业市场监管，提升餐饮企业安全风险防控能力，促进餐饮行业高质量发展，2025 年 4 月 7 日，顺德区餐饮行业市场监管领域安全风险预防培训暨暖企系列行动（容桂专场）在容桂幸福社区党群活动中心一楼会议室顺利召开。本次活动汇聚了容桂辖区内餐饮行业相关的多方主体，共同围绕餐饮行业的重点领域与关键环节展开深入研讨与学习交流，对推动餐饮行业的规范、稳健发展具有重要意义。
食品安全管理培训
食品安全乃是餐饮行业的根基所在，关乎广大消费者的身体健康与生命安全。培训环节聚焦食品安全的概述；餐饮服务食品安全关键风险点；食品安全应急事件处理。展开了系统且深入的专业培训，旨在帮助餐饮企业筑牢食品安全防线，切实履行食品安全主体责任。
餐饮酒楼计量专项行动
计量工作在餐饮行业中扮演着重要角色，其准确性直接关系到消费者的合法权益以及市场交易的公平公正。在专项行动介绍中，详细解读了计量法律法规内容与操作规范；开展餐饮酒楼统一配置计量器具。督促餐饮企业严格遵循计量标准，保障计量数据的真实可靠，维护良好的市场计量秩序。
餐饮行业明码标价宣讲
明码标价是餐饮企业践行价格诚信、保障消费者知情权与选择权的重要体现。会议围绕餐饮行业明码标价的法定要求、标价方式以及价格公示的规范流程等内容进行了全面宣讲，引导餐饮企业树立正确的价格管理理念，依法依规做好明码标价工作，营造透明、公平的消费环境，助力提升餐饮行业的市场信誉与形象。
顺德区餐饮消费投诉处理情况交流分享
餐饮消费投诉处理能力是衡量餐饮企业服务质量与管理水平的重要指标之一。会议通过对顺德区餐饮相关投诉举报数据分析；职业投诉举报情况分享；对策和建议；放心消费创建为餐饮企业提供了多元化的问题解决思路与应对策略。消费投诉典型案例的深入剖析，有助于餐饮企业进一步完善内部投诉处理机制，提高服务水平，增强消费者满意度，减少消费纠纷的发生。
《顺德鱼生全链条管理规范》
系列团体标准解读
顺德鱼生作为极具地方特色的美食代表，其独特的制作工艺与风味深受消费者喜爱，但同时也对全链条的食品安全管理提出了更高要求。会上针对《顺德鱼生全链条管理规范》系列团体标准进行了详细解读，从鱼生原材料的源头把控、加工过程中的卫生管控、运输储存环节的保鲜要求，直至上桌销售的品质保障等各个环节，明确了严格的标准规范，引导餐饮企业精准把握，确保顺德鱼生在传承地方美食文化的同时，能够始终符合食品安全与品质要求。
《佛山市农村集体聚餐食品安全管理规范》
团体标准解读
农村集体聚餐活动在丰富乡村生活、增进邻里情谊的同时，其食品安全保障不容忽视。本次活动对《佛山市农村集体聚餐食品安全管理规范》团体标准进行了专业解读，着重强调了农村集体聚餐活动中场地选择、食材采购、加工制作人员健康管理以及食品安全事故应急处置等关键环节的规范要求，助力餐饮企业及相关组织者增强食品安全风险防范意识，提升农村集体聚餐食品安全保障水平。
在会议进程中，容桂市场监督管理所何允倩所长发表重要讲话，着重强调了本次培训会议对于容桂餐饮行业发展的重要意义。她指出，餐饮企业作为食品安全的直接责任主体，各企业老板及负责人应充分认识到员工培训工作的紧迫性与必要性，通过建立健全完善的投诉机制，不断优化内部管理流程，提高应对各类经营问题的能力。同时，在日常经营活动中，要加强与容桂市场监督管理所的沟通与协作，积极主动反馈经营过程中的困难与诉求，及时了解并贯彻落实相关政策法规要求，共同推动容桂餐饮市场健康、有序发展。
顺德区市场监督管理局何小林副局长也在会上作出重要指示，明确提出餐饮行业要秉持高质量发展理念，以高水平的安全管理为基石，通过强化食品安全、计量管理、价格规范以及消费投诉处理等多维度的综合管理举措，全面提升企业核心竞争力。此外，他着重强调了行业自律在餐饮行业可持续发展中的关键作用，呼吁各餐饮企业自觉遵守行业规范，秉持诚信经营原则，共同营造风清气正、健康繁荣的餐饮市场环境，实现餐饮行业又快又好发展。
培训会议的第二个环节，参会人员一同前往味可道（宴荟店）进行实地参观学习，重点观摩其先进的 4D 管理模式。通过现场的实地参观，能够直观地感受到 4D 管理模式为餐饮企业带来的诸多优势，如提升工作效率、降低运营成本、保障食品安全以及优化整体就餐环境等。
