【会员风采】顺德美食再添高光！源兴饮食一举拿下三项行业大奖，顺德味道再耀全国。

源兴的历史传承概况

源兴酒家始创于1986年，由杨寿宝先生创办了源兴饮食店，选址于桂洲镇幸福乡。当年也只是一家以卖粥和小炒为主的小食店，当时的一些出品深受街坊们的喜爱，所以街坊们都会时常光顾。

随着生意的快速增长，还有口碑的稳定，越来越多街坊熟知“源兴”二字。

在旧时代的人都喜欢在传统的祠堂里大排宴席的，而杨寿宝先生则大胆改变这样的想法，想让客户们有更好的就餐环境，所以就于1990年建立新的店铺，选址在桂洲镇桂新西路26号，正式命名为“源兴饭店”， 当时可提供380个餐位，在容桂已属于大酒楼，全年承接上门到烩酒席、喜庆筵席还有一些散点的接待服务。在那时源兴一向的餐价都比较实惠，而且出品优良，所以深受广大宾客的喜爱。

1990年，杨寿宝的儿子杨万开先生就从父亲手上开始接管家族生意，杨万开先生由12岁就和父亲去茶楼喝茶开始，就在心里种下了做餐饮业的想法。所以多年以来，杨万开先生一直默默耕耘，一步一个脚印的去实践，还和家中的兄弟姐妹们一起齐心协力，共同改进菜品，创新菜品，确保菜品的食品卫生安全。而且慢慢树立品牌口碑，传至千家万户都熟知的“源兴酒家”，在当地也是具有一定的影响力。

随着业务的不断增长，源兴饭店于1997年重新装修，更名为“源兴海鲜酒家”，餐位由原来的380个增加到800个可同时用餐，而且当时的生意非常好，在容桂也小有名气。

随着时代的变迁，为了更加全面的拓展业务，而且需要满足不同方位的客户需求，杨万开先生于2002年选址于容桂红旗中路22号，餐位从800个增至1300个餐位。由于源兴的出品和服务一直以来都保持着比较好的口碑，所以使宾客对源兴酒家产生了深厚的感情，非常信赖。那时在当地，一问起源兴酒家，很多宾客都异口同声“喜庆筵席，首选源兴”。

为了更好地拓展商务接待以及亲友聚会的散点服务。于2010年，在总店旁边落成源兴新楼，而且正式成立为源兴饮食有限公司。

发展到目前源兴饮食有限公司拥有五个多功能宴会大厅，20个豪华包厢，可同时提供2000多个餐位，全方位满足食客的不同需求，而且不断精益求精，凭借其稳定超前的出品，优质的服务，也赢得了宾客的一致好评。

随着社会的不断发展，食客们的不同需求，源兴酒家都要与时俱进，所以总店于2017年，全面豪华装修，装修风格主要以经典欧式为基调，增加宴会软、硬件设施，以满足现有的广大食客的需求。最大的宴会厅可同时筵开100席，再次提升源兴的宴会新品位。

源兴由杨寿宝先生创办到儿子杨万开先生的传承，源兴经历了五次店面的调整，均能实现一步一个脚印。虽然店面越做越大，客人越来越多，但是杨万开先生却坚持亲力亲为：“以前从厨房到楼面、运营，我都要跟进，通过集约成本来提高菜品的性价比。”期间几次楼面装修扩大，他也坚持自己找材料，为了减轻原材料的成本，只找合作经营模式。如此苦心经营，使得源兴渐成容桂宴会酒席的“NO.1”。
   源兴对美食的执着与创新，精彩演绎着美食的至高境界，《源于天然，兴于美味》是源兴对食客的承诺，食材选料天然纯正，菜品不断推陈出新，我们会以专业的服务、优质的菜品、温馨的笑容、华丽的装饰迎接四方的宾客。

源兴酒家  鲍鱼世家

源兴酒家深耕顺德菜39年，承粤厨古法精髓，以三代人匠心传承的鲍馔技艺享誉业界。甄选15头南非望角干鲍，循百年老谱经4日活水浸发去盐，再以老鸡、凤爪、排骨与金华火腿吊足高汤，慢火煨24小时，让鲍鱼吸尽山海浓汤。

浅棕鲍壳映着莹润鲍身，肉质弹嫩回甘，每一口都是源兴对顺德“慢工出细味”食韵的极致诠释，是时光与匠心沉淀的顺德珍馐标杆。

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