【协会动态】热烈庆祝第‌56届世界标准日‌——《星级凤厨认定规范》团体标准正式实施

粤菜，中国传统四大菜系之一，历史底蕴悠久，国际影响深远。作为全球世界美食之都之一的顺德，被誉为广府粤菜的重要发源地。顺德菜，作为岭南饮食文化的璀璨瑰宝，凭借其精妙的烹饪技艺、鲜美的味觉呈现和深厚的人文底蕴。

“食在广州、厨出凤城”，顺德厨师是顺德菜的核心支柱与宝贵财富。然而，目前缺乏一个国际公认的权威认证体系来彰显其专业资质，致使他们的卓越技艺与社会地位未能获得应有的认可与尊重，然而在时代快速变迁与多元文化冲击下，诸多传统菜式的制作手法濒临失传，年轻一代对传统厨艺的传承意愿渐弱，技艺断层的风险日益凸显，顺德菜厨师的发展正遭遇 “后继无人” 的困境。

为落实顺德区委区政府打造“顺德世界美食之都”超级IP的工作要求，并助力“寻味顺德再出发”，顺德菜发展促进会联合广东省餐饮服务行业协会创造性地建立《星级凤厨认定规范》团体标准，以标准化为抓手，制定人才培养评价体系，为“顺德菜”品牌建设打下坚实基础。《星级凤厨认定规范》团体标准在2025年10月14日（世界标准日‌）正式实施。