【顺德鱼生节】2024顺德鱼生节“风生水起宴”带你品尝人间至臻美味

“捞起，捞起，捞到风生水起……”粤语“捞起”与“捞喜”同音，有吉祥喜庆之意。随着60条非遗鱼灯游曳入场，现代民乐团带来的经典广东音乐奏响，全场共同起筷“捞起”品尝顺德鱼生，一场融合视听与味蕾享受的鱼生盛宴惊喜呈献。

今年的顺德鱼生节面向大众公开售卖席位。首秀得到广大市民热捧，60围席位全部售罄。晚宴选择了荣获“广东省名牌产品”的“生生珍品鲩鱼”，每条鱼都有身份证，一扫二维码即可溯源，让食客吃得放心。

现场，宾客们夹起那薄如蝉翼的鱼片，搭配着顺德鱼生风味八阵图丰富多变的佐料。鱼片入口瞬间，冰凉爽滑与各种香辛甜酸味道在口腔中交织碰撞，瞬间点燃味蕾。

顺德区顺德菜发展促进会会长罗兆波介绍，“风生水起”晚宴菜品共有13道，其中主打菜品“风生水起”与“蓝鳍金枪鱼拼冰镇鲍鱼”联同今年鱼生节的代表符号“风味八阵图”，“风味八阵图”由盐阵、油阵、酱阵的“三味阵”、鲜料阵、腌料阵、炸料阵组成的“三料阵”、再佐以酒阵+饮品阵的“饮阵”，食客可根据自身喜好搭配鱼生，感受顺德鱼生的多样吃法与鲜美口感，实现“我的鱼生我做主”。

风生水起晚宴上，宾客还可品尝到蓝鳍金枪鱼。当天下午，组委会为一条300斤重的蓝鳍金枪鱼举行了开鱼仪式。该鱼肉质紧实富有弹性，伴有淡淡甜味。

此外，顺德容桂餐饮行业协会在下午时段还举行了一场“客似云来的秘密——容桂热门餐厅背后的故事”行业分享会，顺德鱼生上下游供应商进行了深度交流。

本届顺德鱼生节由顺德菜发展促进会、顺德容桂餐饮行业协会作为指导单位，十镇街的餐协协会联合主办，属于“游顺德·一口入魂”的品牌系列活动。2024年顺德鱼生节是顺德举办的第二届鱼生节，7月15日举办发布会，一系列活动将延续到年底，分别是顺德鱼生节启动仪式、顺德鱼生高质量发展品牌盛典、全城同品风生水起宴、风生水起创意装盘大赛。

活动期间，龙悦湾酒家、猪肉婆私房菜、味可道、大快活等顺德25家餐饮名店将同期推出鱼生节优惠套餐，希望吸引全国各地的食客品鉴顺德好滋味，带动顺德暑期美食文旅消费经济热潮。

2024顺德鱼生节将大力推动顺德鱼生产业链高质量发展，将顺德鱼生打造成符合食品安全的顺德特色美食推向全球。未来，顺德鱼生节的精彩系列活动拟到南海、珠海、上海、北京等城市，让天南地北的食客也能品尝顺德鱼生的独特美味；并计划举办顺德鱼生高质量发展品牌盛典，通过走红毯形式向全球华人直播，让世界了解顺德鱼生美食。